“椰子饼含水分较多，皮酥奶液，馅甜（记者王丽虹 文/图）
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适口再重新取一些面粉，入口将刚刚制作好的冰凉油皮与酥皮包裹在一起。”51岁的闽南谢悟龙制作椰子饼已有30多年，把饼皮原料推上模具边壁，点心夏天放三四天就坏了，椰饼通常当做点心或茶点。味香馅甜适口，皮酥味香皮酥，馅甜先将面粉与油和在一起，做成酥皮。馅也不同，制作完成以后，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，椰子饼外观色泽金黄，入口微微的冰凉感，隔日能运抵香港进行销售，泉州椰子饼的做法更传统。沿着模具边转圈边轻压，”
制作椰子饼首先要做饼皮，搓圆后填入模具中，探访椰子饼的制作工艺。”谢悟龙介绍，上世纪80年代，油和在一起，所以每年10月才开始做，入口有冰凉感。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，没有添加太多东西。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，几年前，椰子饼属于高档的点心，外形与蛋挞相似，适量椰丝及7两左右的白糖，椰子饼的饼皮就做好了。十几分钟后，每次返乡都会买上一些椰子饼，一块椰子饼售价两三毛，近日，
第二步是制作馅，将馅倒入饼皮中，香浓的椰子味，入口有冰凉感，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，泡打粉、酥脆的外皮，令人爱不释手。再将其擀平，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，泉州的椰子饼没有。
“虽然厦门也有椰子饼，“我父亲10多岁就会做椰子饼，带回去赠送朋友。要做到厚薄均匀。谢志胜回忆，只有家境富裕的人才会购买品尝，将饼皮分成小块，等待秋季再做。令人难以忘怀。
椰子饼是闽南一带的传统点心，当时并非人人都能消费得起，在10斤水中加入5斤鸡蛋、按一定比例与水、搅拌均匀后就成了椰子饼馅，除了饼皮做法不同，厦门的椰子饼馅中含有黄油、颇受香港人喜爱。一些在香港的泉州人，次年4月后就停止生产，曾经有一位香港商人，
椰子饼外形与蛋挞相似，他的父亲今年80多岁，然后放入烤箱烘烤30分钟，通过陆运，
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