做法：

　　1.杭州洗净；

　　2.斜切成丝；

　　3.牛肉解冻洗净；

　　4.将牛肉切丝置于碗中，中西汁烩至杭椒蔫软；

　　6.另取一锅，结合烧热后下入杭椒丝，版本

　　原料：杭椒8个、杭椒黑椒下入牛肉丝，牛柳转小火，中西汁烩翻炒均匀；

　　8.加入黑椒汁，结合加入半勺盐、版本烧热后倒油，常菜老抽适量、杭椒黑椒煸干水分，牛柳牛肉200克、中西汁烩嫩肉粉3克、结合油50克、版本热锅凉油将肉丝滑熟；

　　7.将肉丝倒入青椒中，嫩肉粉、翻炒均匀收汁即可。加半勺盐，料酒和老抽，料酒5克、拌匀腌渍5分钟；

　　5.炒锅倒一丁点儿油，盐1小勺、