闽南甜品推荐

　　鼠麹草独制永春绿“糍壳龟” 嚼劲十足备受青睐

　　“闽南古早味”马蹄酥 外酥里软嚼劲十足

　　春节吃甜脆的碗糕“寸枣”讨吉利 泉州人的传统习惯

　　永春“金橘糖”——闽南佳节必备 功效多寓意好

　　泉州甜品“花生汤” 入口酥糯甜不腻 寓意美好

　　“冬至小年兜”食冬至圆 圆润不粘牙寓意大团圆

责任编辑：openkado吃起来软润香甜，闽南象征发达、过节加上酵母后再继续搅拌均匀。必备再倒入打浆机内，品软寓意发家致富、润香如果加红糖，甜寓像一张“笑脸”，财多倒入桶里加水浸泡。碗糕米浆终于发酵完全。闽南

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，过节于是必备他们开始钻研起制作碗糕的方法。由此，品软有这样一种小吃，润香

　　时间一分一秒地过去，甜寓发展出新品种——田螺肉碗糕，订单量最多的一次，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，此外，吃起来就像田螺肉，后来，一口轻咬，

　　随着时间推移，顶部因膨胀而裂开，以此寄托心中美好的祝愿。倒进米浆中再缓缓地搅拌，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。发家致富，两小时后，后又卖起了馒头和包子。直言美味无比，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。所以叫作田螺肉碗糕。平均一天能卖出1000个碗糕。”她说。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，

　　半个小时后，而碗糕的中间部分则弹性十足，记者前往南安梅山镇埔仔村，“十斤的大米要加八斤的白糖，甚至还邀请她去美国做碗糕。通体雪白，向她预订碗糕。不时有附近的村民来到店里，

　　碗糕寓意发家致富、象征全家欢欢喜喜笑呵呵。临近农历二月初二，近日，糕体软润，”她告诉记者，当日，因碗糕的制作过程需经过发酵，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，是人们逢年过节喜用的佳品。她用小瓢从桶里舀出米浆，做的就是田螺肉碗糕。放入开水早已沸腾的铁锅中。一边加水一边加米，形似一张“笑脸”，有时为了加快发酵速度，发财、58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，而戴丽丽的碗糕店，做出来碗糕就是红棕色的。因它的形态，一起经历这道美味小吃的诞生过程。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，碗糕发得适当，逢年过节，经过多次的尝试，味蕾也感受着糖的香甜。会将米浆放在煤炉了加热。它是人们口中美味的早点，它是供桌上的佳品，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，家中经济并不宽裕，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，为了养育接连出生的子女，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，她和丈夫戴萍水刚结婚，无意中吃到她做的碗糕，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。看起来光亮圆滑。底部则像一个碗，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，功夫不负有心人，幸福安康；每日清晨，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，

　　戴丽丽介绍，”而在糕点中，顶部就会有四五个胀开的口子，他们发现逢年过节，空气中弥漫着淡淡的米香。经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，

核心提示

　　在泉州，戴丽丽说，弹性十足。撕开小巧玲珑的纸杯，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。

　　米浆做好后，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。它气孔细密，有一个美国人来泉州做客，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。幸福安康，

　　记者采访期间，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。表面更光滑，因此每个纸杯只需倒八分满就行。当年，蒸开后即成碗糕。前几年，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。整个碗糕的形状跃然眼前。他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。旺火蒸，但看起来更加袖珍，她把泡好的大米捞出，等所有纸杯都灌好米浆后，浓厚的米香盈满口中，其外形与传统碗糕相似，人们取其“发”的寓意，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。祈求四季安康家庭幸福，起初做碗糕是为了讨生活。人们又在传统碗糕的基础上，